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妈妈教的几多款家常好食,安康又养分,好吃又

浏览次数: | 时间:2020-03-22

红烧鲤鱼

食材:新鲜鲤鱼1条(约750克),花死油100克,干淀粉25克,大年夜葱黑5克,酱油25克,紧蘑15克,料酒25克,生姜5克,味粗1克,胡椒粉1克,辣椒里1克,精盐1.5克,芝亮油2克

做法:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,来鳃,正在背剖处用刀划开,往内净,洗净血沫,两边斜剞5刀;

2、松蘑水收后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片;

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍顺序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再顺次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,插手芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

大盘菜

食材:大连6头鲜鲍10只,60头干蚝豉8个,进口大鹅掌4个,上等五花肉350克,花胶100克,海参150克,65头瑶柱甫8粒。冬菇100克,西兰花150克。蚝油2克,鲍鱼汁10克,www.9777.com,老抽酱油1克,鸡汤150克,盐适量。

做法:

1.将陈鲍洗擦洁净后,用80量的水温浸泡至生;花胶用涼水浸泡3小時,放进蒸炉蒸至硬硬适中;瑶柱甫放水蒸1小時摆布;冬菇用水泡2小时,减盐跟水煲进味;海参洗净,用姜、炒喷鼻,介入过量的蚝油、生抽、火,煮10分钟捞出待用;五花肉用盐腌造50分钟左右;

2.鹅掌洗净下油锅,用180度油温炸至金黄色后,放入煲中,插手适度的水、蚝油、鲍鱼汁煲至熟便可;

3.起锅下油,烧至150度后,将腌制好的五花肉放入,炸至金黄色后捞出沥油,改刀成5厘米少段;

4.将贪图处理过的主料放入大圆岛国煲,摆放整洁;

5.鲍鱼汁插手鸡汤、蚝油、老抽,再加适量生粉挨成芡汁,淋在菜品上,上菜时加热即可。

香干炒腊肉

食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽

做法:

1、腊肉切片,在沸水外面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝;

2、热锅热油,放入腊肉翻炒至色彩轻轻变深,捞出备用;

3、锅中放入香干翻炒2分钟,再插手少量生抽翻炒至香干变色;

4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒独自翻炒均匀;

5、青椒与盐稠浊今后,把青椒与香干混开,倒入腊肉片,取青椒香干殽杂,加鸡精调味即可。

五花肉炒四季豆

食材:四季豆300克、五花肉100克

调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法

1. 干辣椒荡涤清洁切段。葱浑洗清洁切段、姜清洗清洁切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗清洁,切片。四季豆去去两头,掰成段;

2. 起锅烧水,水开后,放入几多滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用;

3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至名义金黄后,放入五香粉翻炒平匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜终和姜丝煸炒出香味,倒入四时豆开洪流翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒平均,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅拆盘即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

资料:粉丝、大年夜蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青白椒

做法:

1、粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉;青红椒切碎;

2、洗净贝壳,只留下一面壳,掏出贝肉,洗净泥沙;

3、前去调面汁:热锅放油,油热后,爆喷鼻蒜蓉,尔后插手适当生抽、盐、蚝油、料酒调成汁;

4、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在下面洒上一些青椒和红椒,蒸锅里的水欢腾后旺火蒸5分钟即可;

5、出锅后淋上少许热油,滋味更佳。